Bugün ne pişirsem?

Yılbaşı Menüsünde Farklı Seçenekler

asia-fondue

 

Bir yılın daha sonuna gelirken hepimizi tatlı bir telaş sardı. Bu özel güne bir gün kala, sevdiklerinize harika bir sofra hazırlamak için çok pratik ve çok lezzetli tarif önerilerim var.

 

Yeni yıla ne şekilde girersen o şekilde devam eder derler. Bundan yola çıkarak tek başınıza hazırlayacağınız klasik bir yılbaşı sofrası yerine, misafirlerinizle beraber yavaş yavaş ve eğlenerek yiyeceğiniz bir yemek önereceğim: Fondü.

 

Saatlerce sohbet ederek yemek yemek herkesin, özellikle de ev sahibi olarak en çok sizin hoşunuza gidecek.

 

Fondü yapmak için bir fondü setiniz varsa, hemen malzemeleri not edin:

  • 1 1/2 Litre Tavuk suyu
  • 1 küçük konserve Hindistan cevizi sütü
  • 3 sap İnce kıyılmış limon otu
  • 1 yk İnce kıyılmış kişniş
  • 2 küçük Kırmızı acı biber
  • 1 yk İnce doğranmış zencefil
  • 1 yk İnce doğranmış sarımsak
  • 1 Limonun suyu
  • 1 yk zeytinyağı
  • 1 dilim İri kuşbaşı yapılmış fileto (dana, kuzu)
  • 25 adet jumbo karides
  • 2 Kemiksiz tavuk but, büyükçe parçalara ayrılmış
  • 2 porsiyon Somon filetosu, iri kuşbaşı şeklinde  kesilmiş
  • 1 Brokoli, çiçeklere ayrılmış
  • 1 paket mantar, dörde bölünmüş
  • 1 şişe soya sosu
  • 1 şişe chili sosu
  • 1 şişe tatlı ekşi sos
  • 1 şişe yer fıstığı sosu

Yapılışı:

Zencefil, sarımsak, acı biber ve limon zeytinyağında kavrulur. Üzerine tavuk  suyu ve Hindistan cevizi sütü ilave edip kaynatın. Kişnişi de ilave ettikten sonra limon suyuyla tatlandırın. Bu karışım bir gün önceden hazırlanırsa,  içindekiler birbirine daha iyi karışır ve tadı daha güzel olur.
Brokoli çiçeklerini kaynar suda bir dakika beklettikten sonra buzlu suya atın ki rengini muhafaza etsin. Etleri, balığı, karidesi ve mantarları kaselere koyun, yanına sosları koyun ve pişirmeye başlayın.
Yiyecekler fondü çatalına batırılır ve hazırlamış olduğunuz kaynar tavuk suyunda pişirilir.

 

Fondü yapmak istemeyenler hindi – iç pilav ikilisini es geçmesin derim. Ama yaparak uğraşmak yerine lezzetinden emin olduğunuz bir yerden sipariş verirseniz, son dakika sürpriziyle karşılaşmazsınız.

 

Yanına yapabileceğiniz pratik ama aynı zamanda çok lezzetli yiyeceklerden bazıları:

10173-big

Hindi But Füme Kesecikleri

Malzemeler:       

  • 8 dilim hindi but füme jambonu
  • 1/2 demet Roka
  • 50 g  Kavrulmuş çam fıstığı
  • 1 parça parmesan  (ceviz büyüklüğünde)
  • balsamic sirke
  • kaynar suda az bekletilmiş taze soğan
  • tuz ve biber

 

Yapılışı:

Resimde kurutulmuş bir et türü olan bresaola kullanılmış ama burada bulmak zor olduğu için yerine hindi but füme jambonu kullanabilirsiniz.

Jambonunu tabağa alın.

İnce kıyılmış roka, çam fıstığı ve parmesan rendesinden iç hazırladıktan sonra tuz, karabiber ve balsamic sirkeyle tatlandırın.

Bu içten birer tatlı kaşığı jambonların tam ortasına koyun. Jambonun kenarlarını birleştirip kaynar suda az bekletilmiş taze soğan saplarıyla kese şeklinde bağlayın.

Taze soğan saplarını kaynar suda bir dakika beklettikten sonra  buzlu suya atarsanız rengi daha canlı görünür.

 

lachsrolle-mit-spinat-und-frischkaese

 

Ispanaklı Krem peynirli Somon Ruloları

Malzemeler:

  • 200 g İnce dilimlenmiş füme somon
  • 180 g Dondurulmuş ıspanak
  • 200 g rendelenmiş eski kaşar
  • 200 g Taze soğanlı labne  peynir
  • yumurta

 

Yapılışı:

Ispanak çözdürüldükten sonra yumurtayla karıştırıp pişirme kağıdına yayın. Üzerine eski kaşar rendesini serpiştirin.

200°C de peynirler hafif kahverengi olana kadar, yaklaşık 15 dk pişirin.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine taze soğanlı labne peyniri sürün. Üstünü füme somonla kaplayıp  sıkı bir rulo yapın. Alüminyum folyo ya da streç filmle iyice sardıktan sonra 8 saat boyunca buzdolabında bekletin.

İnce dilimler şeklinde kesip servis edin.

 

 

 

Böyle bir akşamın olmazsa olmazı tabi ki tatlı. Bu yıl için hem hafif, hem lezzetiyle misafirlerinizin kalbini çalacağınız bir tarif seçtim.

 

yoğurt bombası

Yoğurt Bombası

 

Malzemeler:

  • 500 g yoğurt
  • 120 g şeker
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 400 ml krem şanti
  • 250 g dondurulmuş ahududu
  • İsteğe göre üzerine serpmek için şeker

 

Yapılışı:

Yoğurt, şeker ve vanilya şekerini bir kaseye koyup karıştırın.  Krem şanti hazırlayıp yoğurtlu karışıma ilave edin ve hafifçe karıştırın. Bir süzgecin üzerine tülbent serip daha büyük bir kasenin üzerine yerleştirin. Yoğurtlu karışımı tülbentli süzgece döküp 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Tüketmeden hemen önce buzdolabın içinden çıkardığınız yoğurdu bir tabağa alın ve etrafını meyvelerle süsleyin. Dilerseniz meyveleri tatlandırmak için üzerine şeker serpebilirsiniz.

Not: Dondurulmuş meyveler çok yakışıyor, fakat sevdiğiniz diğer meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

 

Herkese mutluluk, sağlık ve eğlence dolu bir yeni yıl dilerim

DeydaAzra

 

*fotoğraflar internetten alınmıştır

Bu yazıyı sosyal medyada paylaşmak ister misiniz?
  • Deydaazra

    Site varsayılanı



  • Siz de yorum yapın

    Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

    genografi

    Yalnız değilsiniz

    • şaziye kullanıcısının profil fotoğrafı
    • orpjrw9 kullanıcısının profil fotoğrafı
    • ppdd1020 kullanıcısının profil fotoğrafı

    Gruplara katılın

    GİRİŞ YAP KATIL
    Editör'ün Seçimi